外行看熱鬧，內行看門道，分享一下我在 9 月 27 號所看到的義大利 (Italy) 第一間星巴克 (Starbucks Reserve Roastery)。
在達美樂 (Domino's) 和麥當勞 (McDonald's) 都開進義大利許久後，星巴克才遲遲於今年 9 月 6 號開幕 - 米蘭店 (Milano)，可見義大利故有的咖啡文化真的很難改變。義大利人習慣只喝小小一杯的濃縮咖啡 (Espresso)，頂多加一點奶泡 (Macchiato)，大部份時間都是站著喝。小小的 Bar 裡人聲吵嘈，多半搭配簡單的甜品麵包，與美國人營造的中產階級氣氛大不相同。
但是這間星巴克有人數管制，所以店內人多熱鬧，但又不至於不舒服。當然炫目的裝潢及設備是不可少，如正中央的烘豆機、還有後方像迴轉壽司的裝袋機。
主要有三個動線：幾張小桌上，有各種商品可以選購，要結帳時，與購買咖啡豆的地方共用一個櫃台。而點餐及傳統咖啡在旁邊的櫃台，星巴克式的咖啡，則是另一方向的大櫃台。功能導向很清楚，要買東西的、要吃東西的、要喝東西的不會撞在一起，當然三個都要的，只好分開排隊。
每個小桌上的商品，都可以直接拿，很神奇的是，店員都訓練有素，例如這個灰色款城市杯，就只有五個，每人拿一兩個一下就沒了，可是很奇怪，我不管什麼時候看，都是五個，店員補貨的速度很快，也讓你覺得台面上不多，有要買要快的心態！
用餐座位在室內就有不少，但想要悠靜一點的感覺，可以到戶外坐，歐洲的天氣較乾燥，很適合坐在路邊看著人來人往，以及比你晚來要排隊的其他客人。
當然，我們是圖新鮮、湊熱鬧，短時間內是不會再來第二次了，但是如此有話題性的咖啡店，勢必可以延燒很久，不只觀光客，當地義大利人也佔了不少，加上想搜集城市杯的鐵粉，一定還有很多人想著「終於有義大利的城市杯，可以納入收藏櫃了！」
目前 Starbucks Reserve Roastery 店只有 西雅圖/上海/米蘭 三家，另外三家 紐約/東京/芝加哥 正在籌備中。
